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Tomates biotecnológicos
De un rojo intenso, de forma perfecta y de lenta maduración. Es el nuevo tomate biotecnológico, creado gracias a la introducción de un gen, resultado del trabajo de la Purdue University en colaboración con los miembros de la Agricultural Research Service del Departamento de Agricultura americano.
Creados con el objetivo de mejorar la hortaliza desde el punto de vista cualitativo, ralentizando al mismo tiempo la maduración, los nuevos tomates ha revelado unas cualidades inesperadas.
“En comparación con las verduras tradicionales –se lee en un artículo publicado en la revista científica Nature Biotechnology -la variedad genéticamente modificada contiene 3,5 veces más de licopenos, el pigmento que da el color rojo a los tomates y que tiene importantes funciones antioxidantes”.
En los seres vivos, de hecho, la sustancia puede llegar a capturar las moléculas de oxígeno con una carga eléctrica que puede dañar los tejidos. Además, según se deduce de un estudio llevado a cabo da en la Universidad de Harvard en 1995, el consumo de licopenos reduce la probabilidad de desarrollar tumores de próstata.
Diciembre 2002
En colaboración con Melarossa
