Cómo engordar
Vistas las últimas tendencias que tienden a romper con el mito de la delgadez como estilo de vida –del diario de Bridget Jones a la última película con Gwyneth Paltrow- quizá más de uno se esté preguntando cómo hay que hacer para…engordar.
La mayoría de nosotros seguramente se “horroriza” ante la idea, y tal vez esté al pie de guerra para perder algunos kilos de más, pero también engordar puede ser un problema nada indiferente, quizá no tan difundido como el contrario, pero igualmente “difícil” para quien lo experimenta en su propia carne.
Un tormento que afecta tanto a hombres, limitados por una constitución delgada y poco “viril”, como a mujeres afligidas por formas poco abundantes y demasiado andróginas. Se puede decir que, si proceden de una familia de personas de poco peso, no se pueden hacer transformaciones radicales – pero lo mismo ocurre si queremos adelgazar y somos de constitución robusta. Nunca seremos delgados.
En este caso cuenta mucho el carácter: ser nerviosos e inquietos, con escasa capacidad de relajación, conduce a una vida frenética…todo ello contribuye a hacer difícil engordar, ya que la persona nerviosa consigue quemar hasta setecientas calorías al día.
Para engordar vale la segunda regla opuesta al adelgazamiento, es decir, comer más calorías de las que se pueden quemar: el 70% debe proceder de los carbohidratos como la pasta y el pan, el 15% aproximadamente de las proteínas, el resto de las grasas. Los hombres deberían consumir cerca de 50 calorías por kilo, y las mujeres 40. Para engordar al menos un kilo a la semana, sería necesario consumir hasta 1000 calorías de más al día.
No os dejéis seducir por las golosinas dulces y saladas, es mejor intentar comer de forma regular – mejor tomar cinco pequeñas comidas al día que “comer como un cura” tres veces, tomando snacks entre comida y comida. A media mañana tomad frutos secos o un pequeño bocadillo (con jamón cocido o curado, embutido, mozzarella y tomate) según la costumbres; haced un desayuno abundante con pan, mantequilla y mermelada o bollería y fruta, y evitad tomar demasiado café: ayuda a quemar calorías.
A grandes rasgos tanto la comida como la cena pueden consistir en un primer y segundo plato con guarnición: siempre es mucho mejor elegir platos sencillos como carne o pescado a la plancha, y pasta acompañada con salsa de tomate. Si por el contrario no estáis acostumbrados a tomar primero y segundo en cada comida, entonces elegid las proteínas en la comida y los carbohidratos en la cena. Tomad mucho pescado, queso, legumbres, y alimentos ricos en proteínas, bebidas lácteas, zumos de frutas y batidos.
Febrero 2002
