ALIMENTACIÓN -> RELOJ BIOLÓGICO
Un tiempo para cada alimento
¿Cuál es el truco para no engordar?Escoger el propio menú en base a la hora en que se ha de consumir, para comer solamente aquello que puede ser transformado en energía en vez de en chicha.
Carbohidratos
Pan, arroz, pasta y cereales en general van consumidos por la mañana, cuando es más alta la producción de las hormonas que regulan el metabolismo de los azúcares.
Café
Es ideal para el desayuno y para después de la comida.
Contiene, en efecto, sustancias nervinas que desarrollan una acción estimulante y tónica sobre el sistema nervioso, favoreciendo el retorno a la actividad laboral y a la concentración.
Además estimula la producción y duración de la acción de la adrenalina, hormona que favorece la liberación de las grasas de los tejidos.
Patatas y legumbres
Como los carbohidratos, van asimiladas y utilizadas mejor en las comidas.
En esa fase horaria, en efecto, entre los dos sistemas que controlan el funcionamiento del organismo (vago y simpático), prevalece el simpático; por tanto, la actividad metabólica se alza y aumenta la necesidad de almidones (contenidos precisamente en los dos tipos de vegetales).
Fruta
Debería comerse por la mañana, entre las 10 y las 11; o por la tarde, de las 17 a las 18.
Dos momentos clave, en que la asunción de azúcares buenos (como los contenidos precisamente en la fruta) evita aquellos descensos de glucemia que determinan pérdidas de energía y concentración.
Menestras y sopas
Por la noche son perfectas, sobre todo si se consumen al inicio.
En efecto, su base líquida, disminuye los tiempos de vaciado del estómago y provoca una sensación de saciedad, permitiéndonos no exagerar a continuación con los demás platos.
Se ahorran así de 80 a 100 calorías por comida, precisamente en el momento en que el organismo, terminadas las actividades cotidianas, tiene menos necesidad de energía.
Carne, pescado, huevos y quesos
Todos los alimento proteicos se digieren mejor después de las 18.00 h.
Por tanto la regla es: pasta o arroz a mediodía, carne o pescado (o huevos, jamón o lácticos) en la cena.
Un menú ligeramente hipocalórico ofrece resultados más rápidos y seguros si se respetan las dosis, ingredientes y horarios.
Descubre el secreto del menú metabólico.
