ALIMENTACIÓN -> LAS COMIDAS
Para todo el día
Si se desea distribuir de manera correcta los alimentos en el curso del día, el desayuno debe ser abundante, mientras que la comida de mediodía más contenida respecto a lo que son las costumbres españolas. Por último, la cena debería integrar nuestra dieta sin hacerlo con exceso.
El almuerzo
Sobre todo para quien estudia y trabaja, o también para el que por la tarde piensa entrenarse, en resumen para el que desea tener la máxima eficiencia física y mental en las horas postmeridianas, la comida de mediodía no debe resultar demasiado comprometida para la digestión. Es por lo tanto muy importante que se reduzca lo más posible su contenido en grasas, especialmente fritas o cocidas largamente. Con el fin de acortar los tiempos de digestión es conveniente asimismo no comer la fruta al final de las comidas y, sobre todo, evitar la combinación incorrecta entre los alimentos, aquellos que necesitan tipos de intervenciones digestivas, por la mezcla de un plato rico de almidón (pasta o arroz) con un alimento proteico (filete de carne u otros tipos de carne, quesos, huevos, etc.) o también la consumición de dos alimentos proteicos juntos (carne y queso, carne y huevos, huevo y queso; leche y carne, etc.). Esta es la razón por la que muchos deportistas sustituyen la normal comida de mediodía, especialmente si por la tarde deben entrenarse, el así llamado "monoplato" ; ellos consumen solamente una ración abundante de un primer plato (más raramente de un segundo) seguida o precedida por un plato de verdura cruda y cocida.
De esta manera los tiempos de digestión son mucho más breves respecto a aquellos que se tienen cuando, durante la misma comida, se consumen tanto el primero como el segundo plato o se realizan combinaciones incorrectas.
Esto es, en definitiva, el esquema de una comida de mediodía, que permite una digestión más rápida.
Verdura mixta, cruda y cocida, con poquísimo condimento
Una porción abundante de un primer plato (pasta o arroz, sin condimentos excesivos, preferiblemente con un poco de aceite de oliva extra-virgen o mantequilla cruda, eventualmente tomate crudo y queso de grana; si no hay entrenamiento, se puede en cambio tomar un segundo plato, constituido por carne magra (cocida con poco condimento) o jamón crudo, quitada bien la grasa, o por quesos mixtos.
Pan, agua mineral, (en el caso de que se advierta la necesidad, un máximo de un vaso de vino, pero solo si el clima es fresco); un café cuando se tiene la costumbre. Vuestro cuerpo necesita carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y sales minerales: hay que mantener una alimentación equilibrada.
La cena
La cena debe colmar el déficit entre las calorías consumidas y las ya adquiridas durante el desayuno, en la comida de mediodía y en los eventuales piscolabis. Si el desayuno ha sido abundante y a mediodía nos hemos limitado a un "monoplato", la cena puede ser de: un primer plato de pasta o arroz seco o en sopa.
Un segundo plato a base de carne roja o, al menos dos veces por semana, blanca, o de pescado (una o, mejor dos veces a la semana) o de huevos o de queso.
Un entremés de verdura cruda o cocida, eventualmente también un dessert, especialmente si se ha realizado algún entrenamiento agotador; por ejemplo una porción de dulce (mejor sin crema) o un helado a la fruta.
Piscolabis
El piscolabis de mitad de la mañana o la merienda de la tarde deberían estar constituidos por fruta fresca de temporada; y como alarga los tiempos de digestión no es aconsejable tomarla al final de las comidas principales cuando se desee digerir rápidamente o cuando se tengan habitualmente dificultades digestivas.
Dado que la fruta proporciona muchos beneficios es conveniente consumirla abundantemente por esto que es mejor hacerlo en los piscolabis; en alternativa a la misma se puede tomar un yogurt, o también te o café con una o dos galletas.
