Dieta vegetariana
La dieta vegetariana es aquella que excluye todas las carnes y, por tanto, también los productos de la pesca, o sea pescados, moluscos y crustáceos, pero que sin embargo admite, además de los alimentos de origen vegetal, los huevos, la leche y los derivados de la leche o sea, quesos, yogurt, mantequilla.La dieta vegetaliana, en cambio, excluye también los huevos, la leche y los quesos.
Algunos deportistas han podido sobresalir en sus disciplinas aún no consumiendo nunca carnes de ningún tipo. Sin embargo, es importante que el deportista sepa que si desea convertirse en vegetariano no puede simplemente dejar de comer carne sin aportar algún cambio cualitativo a la alimentación. Debe también preocuparse de aportar sustanciales modificaciones a su dieta, utilizando con frecuencia algunos alimentos y recurriendo a especiales combinaciones alimenticias, como la de legumbres y cereales. Solamente así podrá garantizarse de no tener deficiencias nutritivas de algún tipo.
Si se practica constantemente alguna actividad física, he aquí algunos consejos para mantener una correcta alimentación:
· es conveniente que el desayuno empiece con un zumo de naranja o cualquier otro cítrico (o comidos en gajos) o con vitamina C. y que comprenda leche o yogurt y cereales integrales (bajo forma de formitas de grano de trigo). Se puede tomar también un huevo cocido;
· es conveniente que los piscolabis de media mañana y de la tarde estén constituidos por fruta (en la estación invernal es mejor dar la preferencia a los cítricos), o también por yogurt o leche;
· en al menos una de las comidas principales del día es necesario que estén comprendidas las legumbres (guisantes, judías, lentejas, garbanzos o soja) y simultáneamente cereales. Algunos platos tradicionales, como pasta y judías o arroz y guisantes, sustituyen eficazmente la carne. La otra comida principal, en cambio, debería contener queso o huevos;
· en todas las comidas principales debe ir incluído un plato , abundante, de verdura mixta;
· es aconsejable integrar la alimentación con la vitamina C y con levadura de cerveza. Es muy útil realizar periódicamente análisis de sangre para asegurarse de no estar anémico y de no tener cualquier otro problema derivado de carencias alimenticias.
