ALIMENTACIÓN
ALIMENTOS FUNCIONALES
Lograr el bienestar a través de la dieta, evitar el colesterol, mantener la flora intestinal e incluso, obtener una piel rejuvenecida son factores detonantes en la sociedad que han motivado a investigadores a informar sobre los muchos beneficios potenciales que los componentes de estos alimentos tienen para la salud. Los alimentos funcionales poseen componentes biológicamente activos que proporcionan beneficios a la salud sobre alguna función específica en el organismo y efectos fisiológicos deseables, aportando nutrientes suficientes para satisfacer las necesidades del cuerpo.Estos alimentos deben respetar las características básicas de un alimento y las cantidades consumidas deben ser las normales de una alimentación equilibrada. Los efectos beneficiosos que nos aportan los alimentos es debido a unas sustancias o microorganismos que se incorporan o se les elimina de los que se ha comprobado son buenos para el organismo ya que aportan: vitaminas, minerales, ácidos grasos polisaturados y monosaturados, probióticos y prebióticos entre otros.
Entre su amplia diversidad encontramos:
OMEGA3: Ácidos grasos polisaturados, son lípidos favorables para la salud que permiten regular el equilibrio de las grasas en la sangre; ayudan a evitar la formación de trombos mejorando el funcionamiento del sistema nervioso. Pueden contribuir al mantenimiento de las funciones mentales y visuales. Clases de productos enriquecidos con Omega·3 son lacteos, huevos, margarinas, galletas o salchichas de ave.
ANTIOXIDANTES: Entre ellas se encuentran la vitamina E y C, minerales como el zinc o selenio, polifendes o compuestos azufrados. Estas sustancias ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, los procesos envejecimiento y algunos mecanismos degenerativos como cataratas o ciertos tumores. Existen variedad de productos: diferentes tipos de frutas, zanahorias, bebidas de leche y zumo, tomates.
PROBIÓTICOS: Microorganismos vivos, las bacterias que contienen estos alimentos son beneficiosas para el intestino grueso. Regulan el funcionamiento intestinal y previenen la diarrea por otra parte, debido a su gran variedad, otros combaten el estreñimiento, mejoran los síntomas de la alergia y las eczemas. Los lacteos, como el yogur, leches fermentadas o quesos son los más conocidos. Encontramos también estas sustancias en productos infantiles, verduras o derivados de la soja.
PREBIÓTICOS: Hidratos de carbono vegetales que incorporados en la dieta, bloquean la absorción de colesterol perjudicial en el intestino.
Los alimentos funcionales son parte fundamental en una dieta sana y equilibrada, pero no se deben catalogar como “soluciones mágicas” ya que no son medicamentos que curan todo, sino que optimizan el funcionamiento del organismo, ayudando a prevenir efectos negativos para la salud.
FEBRERO 2007
