ALIMENTACIÓN
TODO UN MANJAR, BUENO PARA LA SALUD
El cacao, fruto que proviene de una planta tropical homónima, se ha ido convirtiendo desde hace 5 siglos en uno de los productos más consumidos en todo el mundo. Ha sido criticado, en numerosas ocasiones por las consecuencias que produce su consumo, lo que hizo que decreciera su uso. Sin embargo, estos mitos han sido desmentidos por muchos especialistas que afirman que gracias a sus componentes nutritivos y a su alto poder energético puede y debe incluirse en cualquier dieta, siempre y cuando el consumo sea moderado.
El chocolate proviene del cacao al que se le añade manteca de cacao, azúcar, lecitina y vainilla. Es beneficioso para el corazón, ya que este producto puede reducir el riesgo de un ataque cardíaco al disminuir la tendencia de las plaquetas a taponar los vasos capilares
Es un alimento rico en grasas, procedentes de la manteca de cacao con una gran cantidad de ácido esteárico que no aumenta el colesterol. El chocolate, también es rico en hidratos de carbono y proteínas, fuentes nutritivas que suministran energía al cuerpo humano. Además, aporta vitaminas A y B, minerales como magnesio, calcio, fósforo, hierro, potasio y cobre.
El conocimiento del cacao data de 1519 cuando, en pleno descubrimiento, Hernán Cortés desembarcó en México y descubrió este sabroso producto, que era utilizado como moneda de cambio y de gran valor para las tribus de la zona. Fue bautizada como “ amígdala pecuniaria” . A España llega en el año 1520, sin embargo pasará casi un siglo para que sea aceptado en Europa.
Actualmente este dulce se emplea como ingrediente en muchas de las recetas que encontramos para elaborar un menú exquisito y no sólo para el postre, sino que cada vez es más común utilizando como ingrediente de un primer o segundo plato.
El chocolate puede convertirse en una adicción, según un estudio realizado por especialistas en Escocia, son las mujeres las que más se declaran “chocoadictas”, y es que estas prefieren ese dulce más que cualquier otro alimento, en cambio, los hombres suelen decantarse por alimentos que contengan mas proteínas. Según la doctora Debra Waterhouse, las mujeres necesitan consumir este alimento cuando ciertas sustancias neuroquímicas que elevan el estado anímico, registran un nivel más bajo de lo normal, al igual que sucede con el nivel de las hormonas sexuales femeninas, el estrógeno y la progesterona.
En definitiva, adictos o no, un poco de chocolate, una bebida, o una comida que incluya este delicioso majar, probablemente suponga darle un poco de vidilla al día a día, además de ser bueno para nuestra salud personal.
"Lo bueno y breve, dos veces bueno ”
