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Alimenti per l’atleta: il parmigiano reggiano
Secondo la nostra esperienza, nelle razioni alimentari l’atleta e lo sportivo traggono vantaggio dalla presenza di alimenti che presentano una qualità elevata di nutrienti e una buona densità calorica; ciò in termini di qualità assoluta della dieta e di minor necessità di integrazione, il che spesso significa anche, in termini di spesa, con un costo minore.
Una dieta adeguata deve rendere disponibili i nutrienti necessari a differenti richieste sia d’ordine plastico che energetico. Alcuni alimenti caratteristici della dieta italiana che ci sembrano rispondere a queste esigenze vengono descritti e brevemente analizzati qui di seguito.
Il Parmigiano Reggiano
Tra gli alimenti ad alto contenuto proteico che riteniamo strategici nell’alimentazione dell’atleta un rilievo particolare deve esser accordato al formaggio Parmigiano Reggiano e soprattutto alle forme invecchiate. La scelta dell’utilizzo del Parmigiano in questo caso risponde all’esigenza di utilizzare un alimento ad alta densità proteica e con buone caratteristiche per quanto riguarda la quota grassa e i micronutrienti.
Si ricordi brevemente che:...
