Tras diversos estudios que se han hecho con el fin de explicar la importancia de llevar una dieta balanceada que provea a nuestro cuerpo de aquellos medios que necesita día a día para poder funcionar adecuadamente, y es que se ha estudiado no sólo el tipo de alimentación que deberíamos consumir normalmente, que comúnmente conocemos como la “pirámide nutricional”, sino que además cómo poderla llevar a cabo con los elementos que cada región nos ofrece.

Así pues, es como se ha estudiado la Dieta Mediterránea, la cuál se constituye con un alto consumo de productos tales como la pasta, el  arroz, los vegetales, las legumbres, las frutas, y las hortalizas, que son alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales, sin que por ello se olvide el consumo de carnes, grasas animales y quesos, aunque en menor proporción. Así como también el consumo moderado de vino y grasas, con preeminencia de las contenidas en el pescado, aceitunas, frutos secos y aceite de oliva, el cuál tiene un alto porcentaje de ácido monoinsaturado y uno menor de ácidos grasos saturados, y que cuando se calienta es más resistente a la oxidación con alto contenido en carotenos, vitamina E y propiedades coleréticas, derivando en que el conjunto de toda la dieta  nos ofrece sustancias antioxidantes, como las vitaminas A, E, C,  entre otras.

Ahora, que al hacer un estudio más profundo de la Dieta Mediterránea, se han hallado importantes descubrimientos y sobretodo beneficios que ésta nos aporta, ya que reduce las cifras del colesterol, impide y retrasa su oxidación, además de la formación de lesiones en las arterias, que reduce el porcentaje de infartos de miocardio y la tasa de mortalidad por cáncer en los habitantes de los países del norte de Europa, lo cual indujo a querer tratar esta dieta como un factor importante en la prevención de ciertas enfermedades, debido a que la ingesta reducida de grasas saturadas de ésta, implica un promedio más bajo en las cifras de colesterol sanguíneo.

Ya sabes que tener una dieta balanceada y cuidar tu salud depende de ti, aprovecha todo aquello que te ofrece una buena comida Mediterránea, y ¡disfrútala!

Julio, 2003