Los tres grupos examinados asumían un contenido diario respectivamente de 68, 123 y 246 gramos de proteínas. Y los efectos no se han hecho esperar: se ha podido verificar con claridad que al aumento de las proteínas correspondía siempre una progresiva disminución de la hidratación, con consecuencias a nivel renal (los valores de algunos tests clínicos resultaban alterados). Un resultado particularmente significativo visto que los atletas, sobre todo los especializados en pruebas de resistencia, soportaban mejor la deshidratación respecto a organismos no entrenados. Esto hace comprender cual puede ser la situación en el caso de una persona “normal”, que realiza además una vida sedentaria o poco deportiva.

Además, durante el periodo de estudio, los voluntarios no han sufrido ningún aumento en su sed habitual. Esto quiere decir que la deshidratación viene sin que el interesado se de cuenta. Por otra parte, todos deberemos prestar mayor atención al intercambio de líquidos diarios: una investigación realizada en los Estados Unidos ha revelado que tres de cada cuatro personas están deshidratadas de forma crónica. Un factor para no infravalorar, visto que se pueden derivar riesgos serios para nuestra salud. Una disminución del 2 ó 3 por ciento del agua en el organismo es suficiente para influenciar negativamente nuestras prestaciones y las funciones cardiocirculatorias.

Por lo tanto, se aconseja vivamente beber más de lo normal, también sin ganas, si se tiene intención de comer carne, pescado y quesos a voluntad.