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Reconsiderar el desayuno para comer mejor
En el marco del Programa nacional "nutrición y salud", la Universidad de París ha creado las "Jornadas de nutrición práctica" en donde estudiosos y expertos de la sanidad pública francesa han debatido la importancia del desayuno como comida fundamental.
Tanto en Francia, como en España, el desayuno está infravalorado y cubre a penas el 15% de la ración diaria, contra el 20%, o incluso un favorable 25%.
Elecciones equivocadas que la ciencia de la alimentación ya ha demostrado que se asocian con el sobrepeso y la obesidad. Según Dominique Turck,profesor de Gastroenterología, Epatología y Nutrición en Lille, quienes se saltan más a menudo el desayuno, por lo menos en Francia, son los adolescentes y ancianos, mientras que entre los adultos son más frecuentes los desayunos desequilibrados.
Un error, visto que la comida matutina es fundamental para el aporte de vitaminas (especialmente A y B6), oligoelementos (hierro y zinc) y minerales (calcio y magnesio), y eso no es todo: quien tenga que realizar tareas de gran esfuerzo mental, en el colegio o en el trabajo, debe saber que un desayuno nutritivo y equilibrado mejora las facultades de concentración, aprendizaje y memoria.
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