Tablas nutricionales: productos pesqueros
Los productos pesqueros son una óptima fuente de proteínas y de sustancias útiles para el buen funcionamiento del organismo. No todos estos alimentos son sin embargo iguales en cuanto a proteínas, grasas, vitaminas y calorías aportadas: veámoslos junto a una detallada tabla
|
Productos de la pesca |
% parte comestible |
Agua (g) |
Proteínas (g) |
Lípidos (g) |
Glucidos (g) |
Almidón (g) |
Kcal. |
Kj |
|
Anchoa |
75 |
76,50 |
16,80 |
2,60 |
1,50 |
0,00 |
96,00 |
402,00 |
|
Anguila |
71 |
61,50 |
11,80 |
23,70 |
0,10 |
0,00 |
261,00 |
1093,00 |
|
Langosta |
29 |
78,10 |
16,20 |
1,90 |
1,00 |
0,00 |
86,00 |
360,00 |
|
Calamar |
65 |
80,00 |
12,60 |
1,70 |
0,60 |
0,00 |
68,00 |
285,00 |
|
Carpa |
50 |
72,40 |
18,90 |
7,10 |
0,00 |
0,00 |
140,00 |
56,00 |
|
Mújol |
55 |
73,40 |
15,80 |
6,80 |
0,70 |
0,00 |
127,00 |
532,00 |
|
Mejillón |
32 |
82,10 |
11,70 |
2,70 |
3,40 |
3,10 |
84,00 |
352,00 |
|
Dentón |
65 |
76,10 |
16,70 |
3,50 |
0,70 |
0,00 |
101,00 |
423,00 |
|
Gamba |
45 |
80,10 |
13,60 |
0,60 |
2,90 |
0,00 |
71,00 |
297,00 |
|
Merluza |
76 |
81,50 |
17,00 |
0,30 |
/ |
0,00 |
71,00 |
297,00 |
|
Dorada |
69 |
78,40 |
19,80 |
1,20 |
/ |
0,00 |
90,00 |
377,00 |
|
Ostra |
12 |
85,70 |
10,20 |
0,90 |
5,40 |
4,90 |
69,00 |
289,00 |
|
Pulpo |
90 |
82,00 |
10,60 |
1,00 |
1,40 |
0,00 |
57,00 |
239,00 |
|
Sardina |
70 |
73,00 |
20,80 |
4,50 |
1,50 |
0,00 |
129,00 |
540,00 |
|
Sepia |
50 |
81,50 |
14,00 |
1,50 |
0,70 |
0,00 |
72,00 |
301,00 |
|
Caballa |
80 |
69,80 |
17,00 |
11,10 |
/ |
0,00 |
168,00 |
703,00 |
|
Lenguado |
48 |
79,50 |
16,90 |
1,70 |
0,80 |
0,00 |
86,00 |
360,00 |
|
Atún |
90 |
61,50 |
21,50 |
8,00 |
/ |
0,00 |
158,00 |
661,00 |
|
Salmonete |
60 |
75,30 |
15,80 |
6,20 |
1,10 |
0,00 |
123,00 |
515,00 |
|
