Tablas nutricionales: productos pesqueros
Los productos pesqueros son una óptima fuente de proteínas y de sustancias útiles para el buen funcionamiento del organismo. No todos estos alimentos son sin embargo iguales en cuanto a proteínas, grasas, vitaminas y calorías aportadas: veámoslos junto a una detallada tabla
|
Productos de la pesca |
% parte comestible |
Agua (g) |
Proteínas (g) |
Lípidos (g) |
Glucidos (g) |
Almidón (g) |
Kcal. |
Kj |
|
Anchoa |
75 |
76,50 |
16,80 |
2,60 |
1,50 |
0,00 |
96,00 |
402,00 |
|
Anguila |
71 |
61,50 |
11,80 |
23,70 |
0,10 |
0,00 |
261,00 |
1093,00 |
|
Langosta |
29 |
78,10 |
16,20 |
1,90 |
1,00 |
0,00 |
86,00 |
360,00 |
|
Calamar |
65 |
80,00 |
12,60 |
1,70 |
0,60 |
0,00 |
68,00 |
285,00 |
|
Carpa |
50 |
72,40 |
18,90 |
7,10 |
0,00 |
0,00 |
140,00 |
56,00 |
|
Mújol |
55 |
73,40 |
15,80 |
6,80 |
0,70 |
0,00 |
127,00 |
532,00 |
|
Mejillón |
32 |
82,10 |
11,70 |
2,70 |
3,40 |
3,10 |
84,00 |
352,00 |
|
Dentón |
65 |
76,10 |
16,70 |
3,50 |
0,70 |
0,00 |
101,00 |
423,00 |
|
Gamba |
45 |
80,10 |
13,60 |
0,60 |
2,90 |
0,00 |
71,00 |
297,00 |
|
Merluza |
76 |
81,50 |
17,00 |
0,30 |
/ |
0,00 |
71,00 |
297,00 |
|
Dorada |
69 |
78,40 |
19,80 |
1,20 |
/ |
0,00 |
90,00 |
377,00 |
|
Ostra |
12 |
85,70 |
10,20 |
0,90 |
5,40 |
4,90 |
69,00 |
289,00 |
|
Pulpo |
90 |
82,00 |
10,60 |
1,00 |
1,40 |
0,00 |
57,00 |
239,00 |
|
Sardina |
70 |
73,00 |
20,80 |
4,50 |
1,50 |
0,00 |
129,00 |
540,00 |
|
Sepia |
50 |
81,50 |
14,00 |
1,50 |
0,70 |
0,00 |
72,00 |
301,00 |
|
Caballa |
80 |
69,80 |
17,00 |
11,10 |
/ |
0,00 |
168,00 |
703,00 |
|
Lenguado |
48 |
79,50 |
16,90 |
1,70 |
0,80 |
0,00 |
86,00 |
360,00 |
|
Atún |
90 |
61,50 |
21,50 |
8,00 |
/ |
0,00 |
158,00 |
661,00 |
|
Salmonete |
60 |
75,30 |
15,80 |
6,20 |
1,10 |
0,00 |
123,00 |
515,00 |
|
Trucha |
55 |
80,50 |
14,70 |
3,00 |
/ |
0,00 |
86,00 |
360,00 |
|
Almeja |
25 |
82,50 |
10,20 |
2,50 |
2,20 |
0,00 |
72,00 |
301,00 |
|
Productos de la pesca frescos |
Sodio (Mg.) |
Potasio (Mg.) |
Hierro (Mg.) |
Calcio (Mg.) |
Fósforo (Mg.) |
Vitamina A (micrón) |
Vitamina C (Mg.) |
|
Anchoa |
/ |
278,00 |
2,80 |
148,00 |
196,00 |
32,00 |
/ |
|
Anguila |
65,00 |
217,00 |
1,00 |
31,00 |
218,00 |
1200,00 |
2,00 |
|
Langosta |
/ |
/ |
0,80 |
60,00 |
280,00 |
trazas |
/ |
|
Calamar |
/ |
/ |
0,00 |
144,00 |
189,00 |
75,00 |
/ |
|
Carpa |
50,00 |
286,00 |
1,00 |
34,00 |
220,00 |
44,00 |
1,00 |
|
Mújol |
/ |
/ |
1,80 |
26,00 |
220,00 |
17,00 |
/ |
|
Mejillón |
290,00 |
320,00 |
5,80 |
88,00 |
236,00 |
54,00 |
/ |
|
Dentón |
/ |
/ |
1,20 |
38,00 |
264,00 |
48,00 |
/ |
|
Gamba |
146,00 |
266,00 |
1,80 |
110,00 |
349,00 |
trazas |
2,00 |
|
Merluza |
77,00 |
320,00 |
0,70 |
25,00 |
194,00 |
trazas |
trazas |
|
Dorada |
/ |
/ |
0,40 |
12,00 |
125,00 |
0,00 |
0,00 |
|
Ostra |
510,00 |
260,00 |
6,00 |
186,00 |
267,00 |
75,00 |
trazas |
|
Pulpo |
/ |
/ |
0,00 |
144,00 |
189,00 |
25,00 |
/ |
|
Sardina |
66,00 |
630,00 |
1,80 |
33,00 |
215,00 |
28,00 |
/ |
|
Sepia |
/ |
273,00 |
0,80 |
27,00 |
143,00 |
25,00 |
/ |
|
Caballa |
130,00 |
360,00 |
1,20 |
38,00 |
264,00 |
45,00 |
/ |
|
Lenguado |
120,00 |
280,00 |
0,80 |
12,00 |
195,00 |
trazas |
/ |
|
Atún |
43,00 |
/ |
1,30 |
38,00 |
264,00 |
450,00 |
/ |
|
Salmonete |
/ |
/ |
1,10 |
21,00 |
218,00 |
9,00 |
/ |
|
Trucha |
40,00 |
465,00 |
1,00 |
14,00 |
220,00 |
trazas |
trazas |
|
Almejas |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
16,00 |
/ |
|
Producto de la pesca congelados |
% parte comestible |
Agua (g) |
Proteínas (g) |
Lípido (g) |
Glucidos (g) |
Almidón (g) |
Kcal. |
Kj |
|
Anchoas en aceite |
100 |
56,00 |
25,90 |
11,30 |
0,20 |
0,00 |
206,00 |
862,00 |
|
Anchoas bajo sal |
50 |
53,80 |
25,00 |
3,10 |
/ |
0,00 |
128,00 |
536,00 |
|
Arenque ahumado |
70 |
62,50 |
19,90 |
12,70 |
/ |
0,00 |
194,00 |
812,00 |
|
Bacalao seco |
75 |
52,40 |
29,00 |
0,70 |
0,00 |
0,00 |
122,00 |
511,00 |
|
Estocafís seco |
78 |
12,00 |
80,10 |
3,50 |
1,10 |
0,00 |
358,00 |
1499,00 |
|
Atún en aceite |
100 |
54,60 |
22,80 |
18,50 |
0,00 |
0,00 |
258,00 |
1080,00 |
|
Atún al natural |
100 |
73,40 |
25,10 |
0,30 |
0,00 |
0,00 |
103,00 |
431,00 |
|
Productos de la pesca conservado |
Sodio (Mg.) |
Potasio (Mg.) |
Hierro (Mg.) |
Calcio (Mg.) |
Fósforo (Mg.) |
Vitamina A (micrón) |
Vitamina C (Mg.) |
|
Anchoas en aceite |
480,00 |
700,00 |
1,30 |
44,00 |
351,00 |
58,00 |
0,00 |
|
Arenque ahumado |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
55,00 |
0,00 |
|
Bacalao seco |
/ |
/ |
1,40 |
66,00 |
254,00 |
9,00 |
trazas |
|
Estocafís seco |
/ |
/ |
/ |
224,00 |
/ |
0,00 |
0,00 |
|
Atún en aceite |
500,00 |
1500,00 |
3,30 |
60,00 |
450,00 |
0,00 |
0,00 |
|
Atún al natural |
361,00 |
343,00 |
1,90 |
8,00 |
234,00 |
16,00 |
3,00 |
|
Sardinas en aceite |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
65,00 |
0,00 |
Marzo 2002
|
